Mini donuts ("donetes") Veganos

-Ingredientes

50 grms de margarina vegetal  a temperatura ambiente
60 grms azúcar
25 grms levadura de panadería fresca (yo usé marca levital que se puede comprar en el super)
2 cucharadas de agua tibia
180 grms de leche de soja sabor vainilla
550 grms de harina de pastelería + 50 grms harina de tapioca
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vinagre de sidra
1/2 cucharadita de bicarbonato

-Preparación:

En un bol poner la margarina y mezclarla con el azúcar hasta que esté cremoso, encontes añadirle poco a poco la leche de soja y la cucharadita de vinagre de sidra. Calentar las dos cucharadas de agua hasta que esté tibia y en un vaso diluir la levadura y añadir a la leche+margarina.

En otro bol mezclar la harina, la canela, el bicarbonato y echárselo de una vez al otro bol, mezclar con las manos amasando hasta que quede una bola compacta. Taparla con un paño y dejar la masa reposar hasta que doble el volúmen.

Estirar la masa con un rodillo y cortar con la ayuda de un aro de galleta los donetes y con un "descorazonador de manzanas" o algún tapón pequeño (o boli jeje) y hacerle el agujero central. Dejar las "rosquillas" reposar en una bandeja durante una o dos horas más hasta que vuelven a aumentar de tamaño.

Poner a calentar aceite de oliva y freír los minidonuts, dejarlos reposar en papel absorbente para eliminar excesos de grasa. 

Dejar en una rejilla y bañar con chocolate fundido y cubrir con avellanas caramelizadas o almendritas en dados. Riquísimos, eso si hay que consumirlos el mismo dia ;). Divinos 

Y estaban casi tan ricos como la primera receta de Donuts que hice pero como a mi los "pezqueñines" no me llegan a un diente con parte de la masa hice tamaño "gordis" y les puse azúcar glass... mmmm

Y esta receta va dedicada a mi Marian, por dos cosas, una porque ahora no está bien y dos porque me lo pidió y como acepto peticiones especiales pues allá voy...

Marian querías los minidonuts "yellous" no? y con foto de la xixi ayudando? pos dedicados jiji