Carbonara de berenjena

Ingredientes:

1 berenjena
1 bote de nata de soja
1 cebolla
pasta

Preparación:

Dorar la cebolla cortada en trocitos y añadir la berenjena a dados. Cuando estén transparentes añadir la nata y dejar reducir hasta que espese.
Cocer de mientras la pasta y mezclarlo todo!