19 de septiembre de 2011

Tortilla de patatas vegana con cebolla y pimiento morrón puffff




Tortillita rica! por fin cuelgo la receta jeje! realmente el resultado es espectacular! No se nota nada que no lleve huevo! se puede comer fría o calentita, de las dos maneras está igual de deliciosa ;) servida con ensaladita y "pà amb tomàquet" miauuuu

-Ingredientes:

4 patatas medianas
1 cebolla
1 lata de pimiento morrón cocido (o rojo crudo a su defecto)

Para la masa que sustituye al huevo:
50 grms de harina de garbanzo
1 cucharadita levadura
40 grms fécula de patata o maicena
9 grms de sal
250 ml agua de botella
1 chorrito de leche de soja
1 pizca de azafrán en polvo

-Preparación:

En una sartén freir con aceite de oliva las patatas cortadas a rodajas con la cebolla hasta que queden doraditas y cocidas como si fueran fritas, añadirle la mitad de la sal y el pimiento morrón a trocitos. Colarlas y reservar.

Para la masa que sustituye al huevo, es muy fácil: en un bol tamizar la fécula o maicena+ otra mitad de la sal + harina de garbanzo + azafrán, juntarlo con el agua y el chorrito leche de soja mezclarlo hasta que quede una masa uniforme.

Juntar patatas + masa y volver a poner en una sartén con una gotita de aceite, cuando empiece a cuajarse dar la vuelta y comerselaaaaaaa con pà amb tomàquet jeje. 

13 comentarios:

Tamy dijo...

De muerte!!! Menuda pinta

Pequeña dijo...

Mmmmmmmmmmm porque acabo de comer que si no me moría por hincarle el diente a tu tortilla!!!jajajajaja Nunca he hecho tortilla sin huevo, aunque siempre compro huevos ecológicos, pero supongo que algún día habrá que probar. Ya te avisaré cuando llegue el momento. Besos!!

Zaraida dijo...

Gracias Tamy! Pequeña jeje cuando te decidas pruebaaaa esta tortilla jeje en caliente está deliciosa pero la textura en un poco "arinosa" y se nota k no es huevo,(aunk està tremenda) pero es que fria se la cuelas a quien quieras no le dices k no lleva y se la comen jiji! Cuando te llegue el momento te llegará ;)
miaus

Judith dijo...

com no vols que t'acceptem una truita sense ous? crec que en tindrem poques com aquesta!!!! moltíssimes gràcies per participar a Memòries d'una cuinera. Petonets

Zaraida dijo...

Quina ilusió! gràcies a tu per crear l'event ja veuràs quantes truites tindràs jeje però és veritat sense ous no gaires ;)
merciiii

Catieu dijo...

Noia ningú diria que no porta ou!!! Prenc nota, una combinació deliciosa!!!

Zaraida dijo...

jiji gràcies! ja us dic jo que l'he "colat" sense dir que no porta ou és tant divertit veure la cara que posa la gent! està molt molt bona, en serio!

Coses de Llàbiro dijo...

Ja t'ho hem dit però i tant que l'acceptem, sorprenent!
Mira, com que hi ha vegades que no puc amb els ous a veure si m'animo a tastar la teva.
Petons i gràcies per participar al memòries.

Zaraida dijo...

Suuuuper!! doncs està deliciosa i la textura és calcada a la d'ou! i el sabor tbe jji

gemma navarro gracia dijo...

Buenos dias,ZAraida.
Esta tortilla está para morirse de buena.MMmmmm! desde wur la hice ,en mi casa solo me piden esta.
Investigando by google he visto que la maicena es transgénica y osé cuantas cosas mas.Con lo que investigando,invenstigando he encontrado un espesante que se llama Kuzú.He intentado buscanr la cantidad por la qeu tengo que subtituir la maicena por el kuzu pero de momento solo he encontrado recetas dulces.
Tu que entiendes mucho de cocina podrias orientarme un poquito?
DE momento sigo investigando como se comporta el kuzu en mi cocina ..jijiji!Hasta justo hace dos dias no me espesaba.
Ya he descubierto que hay que diluirlo en agua fría e ir calentando a fuego bajo.
Aix tengo un lio...!
Mil gracias por estas marabillosas recetas.

Zaraida dijo...

hola!! en efecto maizena lo es (la marca) es tan simple como hacer lo que hago ahora que esvcomprar almidón de maíz ecológico!!! :) que lo hay jeje

Heva Inilla dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Alicia Jimenez dijo...

Ala que Buena pinta
Pero se puede hacer sin harina de garbanzos ya que no me gusta su sabor
Se puede hacer con harina de arroz ?
Gracias
Yo también un blog y desde que me noto flatulencias y dolor intestinal no tomo leche de vaca ni tomo harina de trigo y estoy genial

Y en casa desde hace años todos hemos suprimido la leche de vaca hasta mi segundo niño q tiene 7 meses toma leche de cabra
Más digestiva y más natural a la nuestra

http://laspapapasdevictor.blogspot.com.es/2016/08/ensalada-de-verano.html?m=1