Burguer "granel"

Que ganas tenía de publicar ;) últimamente tengo el pobre blog olvidado, con varias recetas y entradas interesantes pendientes! Hoy os presento una receta muy rápida, se llama granel por honor al lugar dónde compré los ingredientes: GRANEL Barcelona ya les dediqué una entrada aquí pero aún estaba a medio montar y no sabía la grandísima sorpresa que VEGANIA vuelve a Barcelona y allí ubica su tienda ;) rebienvenido Dani !!! y además venderán tes y se pueden tomar allí para relajarse y en breve tendrán blog de recetas!

Así que esta hamburguesa va dedicada jeje! ya que los ingredientes son de allí :)

BURGUER DE OLIVAS AL MOJO PICÓN, LENTEJAS Y LEGUMBRETA! 

-Ingredientes:

1 puñado de olivas con mojo (pufff increíbles...)

50 grms de legumbreta de soja y alubia

pan rallado integral eco

1 puñado de lenteja cocida eco 

1 pizca de curry eco (el de granel es impresionante...)

sal

1 cebolla

-Preparación:

Hidratar la legumbreta con caldo de verduras caliente durante unos minutos y escurrir muy bien. En una sartén pochar la cebolla hasta que esté transparente, añadirle las olivas y triturarlas!

En un bol grande mezclar la legumbreta, las lentejas, la masa de olivas y el curry, corregir de sal y echarle el pan rallado hasta que compacten y se pueda formar una hamburguesa.

Freírlas en abundante aceite y servir sobre un panecillo, una servidora le puso patatas fritas encima jiji modo marranada on! 

Completamente deliciosas y supersencillas de hacer:  y ecológicas oiga!  

Bocados de soja y alubias rebozados

Primera receta con los productos de Granel Barcelona chupado de hacer y está de vicio sucando en salsitas como allioli, ketchup, barbacoa, sojanesa o como hago yo en una mezcla/marranada de todas jiji!

-Ingredientes:

5-6 piezas de bocados de soja y alubias por persona (depende el hambre/tamaño de las piezas jeje)

4 cucharadas de harina de garbanzo

1 cucharada de leche vegetal sin azúcar

caldo o el agua de hervir verduras 

pan rallado

especias: orégano, perejil seco, ajo en polvo, farigola, limón rallado... al gusto pero yo puse estas!

aceite para freír y sal

-Preparación:

Calentar el caldo y verter sobre los bocados, escurrir muy bien. Preparar para rebozado: en un plato remover la harina de garbanzo y la leche hasta que no queden grumos (añadir un poco de sal). Preparar otro plato con el pan rallado y las especias.

Pasar los bocados muy bien escurridos primero por la masa de garbanzo y luego por el de pan, apretar bien que el pan se adhiera y freír en aceite bien caliente, dejar unos segundos sobre un papel de cocina absorbente y servir calentitos y crujientes!  

Supersencillo y tremendo ;) 

Fideuà de verduras con alga cochayuyo

 

Por fin puedo publicaros esta receta! riquiiiiiiiiiiiiisima! en el Biocultura pude comprar alga cochayuyo y decidí hacer una fideuà con allioli!!! esto no sale en la foto jeje es muy sencilla y estaba deliciosa!

-Ingredientes:

300 grs de fideos

1 trozo de brócoli

1 cebolla

1 chorrito de vino blanco

1 trozo pimiento rojo

1 trozo pimiento verde

1 trozo calabacin

1 puñado de champiñones

1 trozo de cochayuyo (yo pillé la parte plana)

guisantes

1 litro de caldo de verduras

tomate triturado (unas 4 cucharadas)

-Preparación:

En una paella poner aceite y freir los fideos solos hasta que brillen y cambien de color a tostaditos. Sacarlos y reservarlos, en esa paella poner la cebolla a sofreir hasta que se ponga transparente, añadir el chorrito de vino y dejar reducir. Añadir el resto de verduras cortadas a daditos y el alga sin hidratar. Cuando esté añadir el tomate frito y los fideos, saltear y echarle el caldo. Cocer unos 10 min al fuego y 5 al horno hasta que la pasta esté en su punto!

deliciosaaaaaaaaaaa con allioli!!! 

Canelones de espinacas ecológicas a la catalana

Aiiiiiiiiiiiiiiiiiii que mono tenía de publicar jeje hace dos semanas que mi vida ha dado un giro y no he podido dedicarme al blog ;) lo iré haciendo con menos frecuencia pero seguiré tengo pendientes entradas muy chulas jeje! a lo que voy, esta son unos canelones de espinacas de mi cesta ecológica estaban deliciosos! y son supersencillos de hacer.

-Ingredientes:

placas de canelones (yo usé unos del mercadon que sólo hay que sumergirlos en agua caliente unos 15 min!)
1 kg espinacas frescas
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas remojadas en vino blanco
1/2 cebolla
250 grms de leche de soja (ojo que no sea azucarada) o cualquier otra vegetal
1 cucharada de preparado para bechamel santa rita
nuez moscada
1 cucharada de margarina
almendra en polvo

-Prepración:

Mientras hacemos el relleno cocer la pasta o ponerla en remojo.
En una olla saltear las espinacas con un poco de aceite, sólo unos minutos y reservar. En una sartén grande poner la cebolla cortada a trocitos muy pequeños con aceite y rehogar hasta que se vuelva transparente, entonces añadirle las espinacas, las pasas coladas y los piñones. Cocer unos minutos.
Rellenar las placas de canelones y ponerlas en una bandeja.
Para la bechamel en un cazo poner la cucharada de margarina hasta que se funda, añadirle el preparado para bechamel santa rita y remover unos minutos, echarle la leche vegetal caliente y seguir removiendo hast que espese, corregir de sal y añadir nuez moscada.
Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear con almendra en polvo, volver a poner en el horno unos 15-20 min a 180º y a gratinar unos minutos!
ya está! bon profit!!!

Vegan cupcake con frambuesas, gotitas de choco y fluffy frosting de frambuesa y nube

Toma ya el título jeje! cupcakes solidarios esta vez para un seminario de educación canina en positivo que realizó Sonia Losada de Xila's ! con Virginia Gallego como ponente! superinteresante, pero no pude ir al estar en la Fira per la Terra ;), aún así nos encargaron el cátering y los fonditos recaudados fueron donativo al Jardinet dels Gats, mil gracias por ayudarnos! A lo que voy, la receta:

-Ingredientes (x 12 unidades):

240 ml de leche de soja sabor vainilla
80 ml de aceite de girasol
180 grs de azúcar moreno
380 grms de harina
1 cucharadita de levadura de pastelería
1 puntita de sal
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 punta de cucharadita de bicarbonato
1 puñado de frambuesas congeladas enteras (o frescas)
1 puñado de gotas de chocolate
frosting:
200 grms de nata ambiante puratos para montar (en veganoteca)
1 cucharada de esencia de frambuesa
1 gotitas de esencia de marshmallow (opcional claro jeje) 
1 gotita de colorante rosa dr. oetcker (es apto para veganos)

-Preparación:

En un bol poner la leche de soja, añadirle el vinagre y dejar que se corte unos minutos, remover enérgicamente unos segundos y  echarle el aceite, remover y ahora el azúcar. Añadir la harina pasada por el colador con la levadura, la sal y el bicarbonato, y mezclar muy bien hasta que no queden grumos.

Romper las frambuesas congeladas y añadirle las gotas de chocolate. Preparar un molde con los papeles (eh Vir... jiji) y llenarlos una tercera parte con la mezcla. Cocer con el horno precalentado a 180º durante 20 min hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.

Para el Fluffy Frosting lo que ha de hacerse es montar la nata ambiante puratos con un turmix y añadirle las esencias y el colorante, decorar con una manga pastelera y comer jeje!

En la foto Iaguito cupirril vigilante y expectante esperando le caigan algunas migas!!

Tortilla vegana de champìñones y cebolla tierna de figueras

 

-Ingredientes:

250 grms de agua con gas
50 grms de harina de garbanzo
50 grms de maizena
1 cucharada de sal
500 grms de champiñones
1 manojo de cebolla tierna (la de mi cesta ecológica era de figueras)
1 diente de ajo

-Preparación:

En uan sartén saltear con aceite el diente de ajo picadito, la cebolla tierna y los champiñones cortados a trozos hasta que todo esté cocido (tarda muy poco).

Para realizar la mezcla que sustituye al huevo es muy sencillo: en un bol mezclar con el túrmix todos los ingredientes y echarle el relleno de champis cocido.

En una sartén verter la masa de tortilla y cuando empieza a cuajar dar la vuelta hasta que quede doradita por los dos lados.
Está mucho mejor resposada de unas horas, y realmente estaba deliciosa!!! Podéis ver a Lady Cupcake que quería salir en la foto jeje

Croquetas veganas de espinacas y piñones

 Croquetas desde que vi la receta de Xavi en su blog Hiulit's cuisine pensé esto lo tengo que hacer yo jeje, pero soy una insoportable y me inspiro en las recetas pero las versiono, todo y que la suya seguro es divina y poco varié jeje!

-Ingredientes:

300 grms de leche de soja (ojo que no lleve azúcar)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de margarina
700 grms de espinacas frescas ecológicas
1 cebolla
1 puñado de piñones
nuez moscada
3 cucharadas soperas de "preparado para croquetas y bechamel" de la casa santa rita

para el rebozado:
1 vaso de leche de soja
1 cucharada de harina de garbanzo
1 cucharada de harina
una pizca de sal
pan rallado

-Preparación:

En un wok saltear la cebolla cortada en daditos muy finos, añadirle las espinacas cortadas en tiras, si no caben todas ir añadiendo poco a poco, ir removiendo y echarle los piñones, cuando las espinacas esten cocidas,  picarlas con un cuchillo y reservarlas.

En una olla, poner la margarina hasta que se funda, añadir las cucharadas de preparado de croquetas y remover unos minutos, echarle la leche y con las varillas remover hasta que espese como una bechamel muy gruesa, corregir de sal, poner la nuez moscada al gusto recién rallada y añadirle las espinacas picadas. Estirar esta masa en una bandeja alargada tapada a contacto con papel film toda una noche en la nevera.

Al dia siguiente preparar dos platos en uno mezclar la leche de soja+harinas y remover muy bien (esto sustituye al huevo y hace que el pan rallado se pegue), en otro poner el pan rallado. Darles forma a las croquetas y pasar por el de la leche primero y luego por el del pan rallado, freirlas en abundante aceite, aunque parezca poco importante parte del éxito de la receta es el momento de su fritura: hay que poner abundante aceite, ha de estar muy caliente, si tiramos 10 croquetas a la vez se nos romperan pork el aceite se enfria de golpe, así que mejor de 5 en 5 como máx, y dejarlas en un papel de cocina que eliminen el exceso de aceitillo. Servir y comer: están tremendas!!!

Acelgas con arroz basmati y algas hijiki

Ains que tenía el blog olvidau! en fins, receta simple, rápida, sana, deliciosa y barata! el éxito es que las acelgas sean frescas, yo usé de mi cesta ecológica, y la variedad acelgas de colores que iban rojas y verdes!

-Ingredientes:

1 kg de acelgas frescas (sólo las hojas, sin las pencas)
150 grms de arroz basmati
1 puñado de algas hijiki (hidratarlas 20 minutos en agua)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen

-Preparación:

En una olla poner agua con sal a calentar, cuando empiece a hervir echarle las acelgas cortadas en tiras, el arroz y el alga, dejar cocer unos 15 minutos y colar.

En una sartén poner un buen chorrito de aceite y 4 ajos (yo los usé ecológicos tbien y se nota... mm) a láminas hasta que empiecen a dorarse, añadir las acelgas y el arroz y saltear unos minutos, corregir de sal y servir. Las acelgas tienen muchos enemigos jiji pero es que si no se cuecen bien no saben a nada, son "duras" de comer, pero servidas así... os animo a probarlas ;)

Queso picante Vegusto

-Publicación nº 20 del mes sin carne 2012 ains por complicaciones personales estos días no he podido publicar todo lo que tenía en mente, pero vamos al menos cumplir el reto de las 20 si lo voy a hacer.

Esta vez no es una receta, es una publicación de un producto que en Barcelona se puede comprar en Veganoteca  marca Vegusto en su facebook avisan cuando les llega ya que arrasa y se agota rápido jeje. 

Los hay de varios sabores pero cuando fui quedaban el natural, picante y el de nueces, me dejé aconsejar por Oliver como siempre y acertó con el picante. 

Este queso está tremendo, delicioso, el precio son 6-7 euros, pero es que es muy barato para el producto que es, el sabor, textura, olor, aspecto, es como el del grana padano. Se puede consumir frío recién salido de la nevera (con lo que la textura estará más tersa) o a temperatura ambiente (está de textura un poco más blandito, pero de sabor más acentuado), perfecto para hacerse por fin: un bocadillo de queso! con pan con tomate como lo comimos en casa tremendo!!! al día siguiente me hice un bocata con olivada negra y marramiau.... en cuanto vuelva a comprar probaré experimentar con él, porque seguro que cocinado, en ensalada, al gratén, etc tiene que estar de muerte súbita vegana jiji! 

 probar y lo mejor es idel para "darla con queso" a los escépticos e incluso para los vegetarianos que no dejan los lácteos por adicción al queso, ahora lo tienen más fácil!

p.d. no voy a comisión con vegusto pero si los señores vegustosos me quieren regalar uno o más no les haría un feo ehh!!!

Pizza de patatas con chorizo O_o

Receta nº 19 para el Mes sin Carne 2012 jeje una más y habré cumplido el propósito de publicar más de 20 recetas en un mes, jeje a ver si llegamos a las 23! En fins, esta vez es una pizza, bastante extraña vale, en mi facebook la bauticé como: "pizza undangarín", pero vamos casi que mejor le dejamos el nombre de los ingredientes. Muy muy light no es, pero estaba de un delicioso... superrecomendable jiji

-Ingredientes:

masa:
400 grms de harina de fuerza  (o normal)
30 grms de levadura de panadería (marca levita mercadona o en panaderías)
1 pizca de sal
1 vaso de agua
1 chorrito de aceite

relleno pizza:
4 cucharadas de tomate frito ecológico
olivada negra (paté de olivas negras)
1 cebolla ecológica
2 patatas grandes ecológicas
1 paquetito de chorizo wheaty (veganoteca)
orégano


-Preparación:

En un bol poner la harina en forma de volcán, calentar el agua que esté tibia y diluír la levadura de panadería. Hacer un hueco en medio de la harina y echarle el agua, el aceite y la sal. Amasar hasta que quede una masa compacta. Dejar reposar en un bol tapado una hora aprox.

Cocer las dos patatas en abundante agua con sal hasta que clavemos un palillo y veamos que están blandas y dejarlas enfriar, cortar en rodajas.

Estirar la masa y ponerle por orden tomate frito, olivada, cebolla cortada muy fina, rodajas de patata, chorizo y orégano! yo le puse una guindillita también (como picaba jeje) y estaba deliciosa! cocer a 200º durante unos 35-40 minutos y comer!!!!!!!!!! Tal cual en la bandejita:

Propuesta CS #14: Xixi Cóctel rose!

-Entrada nº 18 Mes sin Carne 2012 Esta vez la entrada tiene finalidad triple jeje: uno porque participo como cada mes en la propuesta mensual de Cocinamos sin crueldad , dos por publicar para el mes sin carne y tres porque ayer hizo 3 años de la primera entrada en este blog, y esta es la receta nº 300 !!! así que la copita es para celebrarlo en parte!

Esta vez le toca a una bebida, propuesto por Hera de la Coctelhera se trataba de hacer un coctel, pero entre que yo cuando bebo no soy mucho de licores y que cada vez bebo menos (es que no tengo ni tiempo) jeje mi mueble bar está supervacío! Peroooooooo aún conservo el licor de cassis que me compré en París y en mi nevera tenía cava, asi que pensé mmmm... lo junto y a modo olivilla le pongo una frambuesa, si: soy un desastre como barwoman fatal jiji encima la foto es mala porque para probar si estaba bueno me bebí una copa con el estómago vacío y pillé un cogorcio superhumillante con tanta burbujita, con lo que yo he sido!!! en fins el Xixi coctel es:

Receta es muy cutre: en una copa de martini pasarla por agua y decorarla con azúcar de fresa, ponerle un chorrito de licor de cassis y añadir el cava fresquito y una frambuesa! beber! yo que soy poco glamurosa, para que se me pasara el mareillo me comí unas patatas con allioli, y sinceramente no os lo recomiendo jiji  

Cupcake vegano de limón y lavanda con cheescream de limón!

-Receta nº 17 del Mes sin Carne 2012 jeje esta vez un cupi que hice para el día del padre ;) , es de lavanda porque mi padre huele a ella, siempre se pone lavanda inglesa y su olor me recuerda a él, así que es un minihomenaje!

-Ingredientes:

120 ml de leche de soja
50 ml de aceite de girasol
90 grs de azúcar moreno
1 cucharada de almídón de maíz
160 grms de harina
1 cucharadita de levadura de pastelería
1 puntita de sal
1 cucharada de bicarbonato
1 limón
1 pizca lavanda o aroma de lavanda
para el frosting:
queso crema vegano tofutti
azúcar glass

-Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes secos. En otro poner la leche de soja, añadirle un chorrito de zumo de limón y dejar unos minutos que se corte, remover, añadir el aceite y la piel de limón rallada muy fina, echarle la mezcla de sólidos (y la lavanda muy chafada). Cuando quede una masa fina, llenar los moldes de papel previamente colocados en uno de muffins! Cocer a 180º durante unos 20 min aprox hasta que pinchemos un palillo y salga seco. Dejar enfriar fuera del molde y encima de una rejilla.

Para preparar el frosting remover muy bien el queso crema con el azúcar glass al gusto de sabor, añadirle un poco de zumo de limón y colorante amarillo. Decorar con una manga pastelera y comerrrrrrrrrr

Tortiglioni con delicias de soja, olivas verdes y pisto

-Receta nº 16 para el Mes sin Carne 2012 esta vez es pasta mmmmm en concreto esta de nombre tan raro que no dejan de ser unos macarrones cilíndricos, pero glamurosos jiji. Es una receta muy sencilla ya que usé el pisto de bote (es raro en mi, peroooo oiga en 20 min tenía un platazo de pasta espectacular!

-Ingredientes:

1 paquete de tortiglioni barilla  

1 bote de pisto (yo usé el del lidel mismo)

olivas verdes sin hueso (ojo mirar que muchas marcas les ponen leche???)

1 barqueta de delicias de soja ahimsa que compro en Veganoteca en Barna

1 diente de ajo eco

1 cebolla pequeña

1 vasito de vino blanco

orégano a "cascoporro" ;)

-Preparación:

En una olla poner a cocer la pasta según indica el paquete. De mientras en un wok saltear la cebolla en tiras junto al diente de ajo, añadir el vino, subir el fuego unos segundos hasta que se reduzca el líquido y añadir las delicias de soja cortadas a trocitos, las olivas a rodajas y el pisto (ojo que esta marca es muy dulce, llegados a este punto corregir la sal al gusto). Calentarlo bien, añadir el orégano y la pasta cocida y escurrida claro! disfrutar de un plato delicioso, sencillo y rápido de hacer! 

Filetitos de seitán especiados y empanados

-Receta nº 15 de Mes sin carne 2012 y de paso os pongo un enlace a las actividades que se realizaron ayer en Barcelona y que los reporteros de TVAnimalista grabaron in situ en el dia sin carne! que rabia no haber podido ir ains, con lo que me gusta a mí el activismo impactante de calle! en fins felicito a todos los asistentes!

Esta vez la receta es los filetitos de seitán casero de ayer jeje que no pensaríais que me los iba a comer sin el glamour que me caracteriza no?

-Ingredientes:

Seitán casero cortado en rodajas (vale sirve igual el comprado jiji)

1 vaso de leche de soja

1 cucharada de harina de garbanzo

1 cucharada harina normal

pan rallado

1 cucharada de orégano

1 puntita de pimentón

1 cucharada de tomillo

pimienta negra con limón

1 pizca de sal

-Preparación:

Mezclar la leche de soja con la harina de garbanzo y la normal por un lado y el pan rallado con las especias por otro. Pasar los filetes por la leche y después por el pan y empanar, freír en abundante aceite y dejar sobre un papel que elimine el exceso de grasa, servir con patatas fritas, en este caso la gracia es que son patatonas de mi cesta ecológica, y pufff fritas son una delicia!

Plato supremegaligth ideal para cuando quieres ponerte a dieta.... jiji (ironía).

Seitán teriyaki casero

-Receta nº 14 del Mes sin Carne 2012 y especial porque hoy 20 de Marzo es el día mundial SIN CARNE!!!

 Esta vez le toca a un clásico, el seitán! ya tenía una receta base pero leyendo y buscando información sobretodo de los libros veganos de Isa Chandra y Terry Hope, que son mis biblias culinarias, ellas explican como hacerlo para que quede jugoso, así que me pillo sus trucos y versiono las recetas!
Lo de la salsa teriyaki fue porque no tenía salsa de soja y pensé pues mira, porqué no iba a salir bien? le da un toque distinto delicioso!

-Ingredientes:

240 grms de glúten
30 grms de levadura desamargada
1 cucharada de harina
120 gms de caldo de verduras
60 grms de salsa teriyaki
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo rallado o picado muy fino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de especias sabor a pollo asado del mercadona o otro para pollo
Caldo de verduras para cocerlo
1 trozo alga kombu
1 chorrito de salsa de soja

-Preparación:

En un bol mezclar: glúten, levadura, harina, las especias y en otro la salsa, el caldo, aceite y el ajo.  Echar el bol líquido al sólido y mezclarlo con la ayuda de una cuchara, amasar hasta que se forme una bola compacta (no amasar más de 5 min).

En una olla grande poner el caldo de verduras, el alga, la salsa de soja y las bolas de seitán en frío, tapar la olla y darle al fuego fuerte, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y destapar, cocerlo unos 50 min aprox, dejar enfriar en el agua o congelarlo en ella!

Cortar a filetes y mañana os explico qué hice con ellos!! jeje deliciosooooooooo

Brocheta de patata y romero con allioli!

-Receta nº 13 del Mes sin carne 2012 ! Es tan sencilla que da "repelús" publicarla jeje no son más que unas patatillas ensartadas en una ramita de romero, previamente hervidas y salteadas con romero y sal negra! Brutales!

-Ingredientes:

10 patatas ecológicas pequeñas aprox, depende del hambre jeje

ramitas de romero (yo las pillé de la montaña así que estaban fresquitas), sirven por supuesto palillos largos

sal negra

Allioli vegano se puede hacer receta aquí o comprar ya hecho, el del Lidel por ejemplo no lleva huevo!

-Preparación:

En una olla poner abundante agua y las patatas peladas a cocer, cocerlas unos 30 aprox hasta que estén duritas pero cocidas, escurrirlas y ponerlas en agua con hielo para parar la cocción. Ensartar una ramita (previamente pelada por la parte donde pondremos la patata) y pasarlas por una sartén con romero y sal negra, dar vuelta y vuelta y servir.

Más fácil pues como que imposible ehh! y lo rico que estaba!

Cupcake de piña con fluffy frosting de limón y azúcar de lima

Receta nº 12 del Mes sin carne 2012 esta vez un cupcake con piña y nata montada con limón y el azúcar de lima que lo compro ya aromatizado pero se puede hacer en casa rallando lima sobre el azúcar!

-Ingredientes:

120 grms de zumo de piña  piña en almibar triturada
125 grms harina
25 grms de almidón de maíz
1 cucharadita de levadura
1 pizquita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
60 ml aceite de girasol
90 grms azúcar

-Elaboración:

Preparar un bol con: harina, bicarbonato, azúcar, sal, levadura y almidón, todo tamizado. En otro el zumo y el aceite. Juntar los dos y mezclar muy muy bien hasta que no queden grumos.

En un molde de muffins poner el papel y rellenar con hasta que cubra las 3/4 partes del papel.

Hornear a 180º con horno precalentado durante 20-25 min. Sacar y enfriar.

Yo lo decoré con nata de soja para montar limón exprimido, y adornarlo con el azúcar de saborcito! tremendo ;) otro que llevé a la maratón de tattoo's solidarios!

Plum cake de naranja



Receta nº 11 del Mes sin carne 2012 esta vez es un plum cake de naranja, superligero, esponjoso y muy muy sabroso, y como siempre supersencillo de hacer!

-Ingredientes:

200 grms de harina

120 grms de azúcar

50 grms de harina de tapioca (o fécula de patata)

1 cucharadita de levadura de pastelería

1 pizca bicarbonato

1 puntita de sal

80 grms de aceite de girasol

120 grms de leche de soja

1 cucharada de vinadre de sidra

la piel de una naranja rallada

-Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina, tapioca, bicarbonato, sal, levadura, tamizarlo (pasarlo por un colador) y reservar.

En otro bol, poner la leche de soja y cortarla añadiendo el vinagre y dejándolo reposar, remover y añadir el azúcar, la piel rallada de limón y remover tbien. Ir echandole la harina en tandas hasta que quede una masa fina sin grumos.

Ponerla en un molde de cake (yo para decorar usé perlitas de azúcar) y cocer a 180º unos 45-50 min, dejar enfriar y comerrrrrrrrr.

Ahora una foto con anécdota... lo que falta en esta foto es lo que pude comerme yo, el resto (todo esto...) es lo que se zampó Elvis enteritooooooo cuando me lo robó por despistarme de la cocina... más majo... bueno el y la Lola claro. Majos, majos, la madre que los parió grrr.



Burguer de setas, lentejas y cebolla

-Receta nº 10 del Mes sin carne 2012, una hamburguesa bien deliciosa para esas cenas que tienes prisa y te apetece comer algo rápido de hacer!

-Ingredientes:

1 bandeja de setas de cardo
1 cebolla
1 chorrito de vino
1 cucharada de especias de pollo asado del mercadona
50 grms de lentejas cocidas
150 grms de soja texturizada fina
1 cucharada de sésamo
1 diente de ajo
1 pizca de tomillo
1 pizca orégano seco
pan rallado

-Preparación:

En una sartén saltear la cebolla, cuando empieza a ponerse transparente añadir la gírgola, el diente de ajo y saltear unos minutos, añadir el vino y dejar que reduzca el líquido, tritutarlo con un turmix.
Hidratar la soja texturizada con caldo y escurrirla muy bien, al igual que las lentejas, mezclarlo con las setas trituradas, y añadir el resto de ingredientes, el pan rallado hasta que se compacte amasar con las manos y darles forma (yo hago el truco de ponerlas en un aro de presentación y apretar jeje por eso me salen tan redondas).
Para comerlas, freirlas en un dedito de aceite y ponerlas en panecillos con lo que se quiera: lechuga, tomate, salsa veganesa, mostaza, ketchup.... y zampar! foto de como quedó después del primer ataque jeje. muy ricas!!! las de arriba estaban crudas ;)

Bizcocho vegano con láminas de manzana ;)

-Receta 9 Mes sin carne 2012 esta vez un bizcochete de esos para mojar en la leche de soja, jeje ya tenía uno, el  Bizcocho cómeme todo ésta es una versión más monina con la manzana laminada y el aceite de coco que le da un toque delicioso! Superfácil y divino!

-Ingredientes:

700 grms de harina
50 grms almidón de maíz o maicena
medio sobre de levadura de pastelería
2 cucharaditas de bicarbonato
450 grms de azúcar
160 ml de aceite de coco ecológico en estado líquido (ponerlo al baño maría o al sol) o otro aceite vegetal claro
320 ml de leche de soja sabor vainilla
1 yogur de soja sabor vainilla
1 manzana
1 pizca de nuez moscada
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 pizquita de sal
2 cucharadas de compota de manzana

-Elaboración:


En un bol 1 poner los ingredientes secos (harina, almidón maíz, sal, bicarbonato, nuez moscada y levadura) todos juntos y tamizados.

En el vaso que hemos pesado la leche añadirle el vinagre de manzana hasta que se corte y remover.

Preparar el bol 2 de los líquidos mezclando el azúcar y el aceite, la compota y añadirle la leche de soja cortada y el yogur. Mezclar todo muy bien.

Echarle la harina al bol 2 y mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.

Rellenar el molde, y encima de la masa poner una manzana en láminas decorando en forma de flor, espolvorear con azúcar y cocer a 175-180º hasta que pinchemos y salga seco, a mi me tardó bastante como una hora.
Curiosamente la receta del bizcocho cómeme todo fue la que faltaban 9 para las 20 de las del mes sin carne 2011, este año es al revés es la 9 del mes sin carne 2012 jaja!

Probarlo, está de viciosismo puro!!!