16 de marzo de 2012

Cupcake de piña con fluffy frosting de limón y azúcar de lima

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Receta nº 12 del Mes sin carne 2012 esta vez un cupcake con piña y nata montada con limón y el azúcar de lima que lo compro ya aromatizado pero se puede hacer en casa rallando lima sobre el azúcar!

-Ingredientes:

120 grms de zumo de piña  piña en almibar triturada
125 grms harina
25 grms de almidón de maíz
1 cucharadita de levadura
1 pizquita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
60 ml aceite de girasol
90 grms azúcar

-Elaboración:

Preparar un bol con: harina, bicarbonato, azúcar, sal, levadura y almidón, todo tamizado. En otro el zumo y el aceite. Juntar los dos y mezclar muy muy bien hasta que no queden grumos.

En un molde de muffins poner el papel y rellenar con hasta que cubra las 3/4 partes del papel.

Hornear a 180º con horno precalentado durante 20-25 min. Sacar y enfriar.

Yo lo decoré con nata de soja para montar limón exprimido, y adornarlo con el azúcar de saborcito! tremendo ;) otro que llevé a la maratón de tattoo's solidarios!

2 comentarios:

Alita dijo...

Que bonita! Nunca he oído hablar del azúcar de lima, me parece una idea súper. Me gusta tu proporción de cupcake a frosting! :P

Zaraida dijo...

Jajajajaja la "justa" ;) delicioso! en barcelona lo puedes comprar en Gadget's & cuina!