La boloñesa rabiosa

Ingredientes:

-100 grms de proteína de soja (hidratada)

-1 cebolla

-1 /2 pimiento rojo

-1 puñado de champiñones a trocitos

-2 tomates a dados

-1 lata de tomate triturado

-1 chorrito de vino blanco seco

- 1 puñado de lentejas cocidas

-1 hoja de laurel, orégano y albahaca fresca

-para el picante yo puse una cucharada de preparado para salsa arrabiata que me trajo Ferran de Portugalete ;), pero se pueden poner guindillas, tabasco o lo que se prefiera.

Preparación:

Pochar la cebolla cortada en juliana, darle un meneo, añadir el pimiento cortado a trocitos, el tomate a dados, el laurel y el orégano, cuando se vaya pochando añadir un chorrito de vino blanco y dejar reducir. Echarle la proteína de soja, los champiñones, dejar reducir el líquido que suelta y añadir la albahaca, el picante, las lentejas y la salsa de tomate, dejar un rato que se vaya cociendo y apagar el fuego dejar reposar.

Servir con pasta ;)