25 de mayo de 2010

La boloñesa rabiosa




Ingredientes:
-100 grms de proteína de soja (hidratada)
-1 cebolla
-1 /2 pimiento rojo
-1 puñado de champiñones a trocitos
-2 tomates a dados
-1 lata de tomate triturado
-1 chorrito de vino blanco seco
- 1 puñado de lentejas cocidas
-1 hoja de laurel, orégano y albahaca fresca
-para el picante yo puse una cucharada de preparado para salsa arrabiata que me trajo Ferran de Portugalete ;), pero se pueden poner guindillas, tabasco o lo que se prefiera.
Preparación:
Pochar la cebolla cortada en juliana, darle un meneo, añadir el pimiento cortado a trocitos, el tomate a dados, el laurel y el orégano, cuando se vaya pochando añadir un chorrito de vino blanco y dejar reducir. Echarle la proteína de soja, los champiñones, dejar reducir el líquido que suelta y añadir la albahaca, el picante, las lentejas y la salsa de tomate, dejar un rato que se vaya cociendo y apagar el fuego dejar reposar.
Servir con pasta ;)