Muffins chocolate y coco

 Muffins coco-chocoooooo estaban mu mu ricos jeje! sigo con las recetas del desayuno solidario elaborado para el Jardinet dels Gats con el Educador de Gats!   miauuuuuuu

-Ingredientes (para 6-8 uds aprox):

240 ml de leche de arroz o soja

180 grs azúcar

80 ml de aceite girasol

1 cucharada de azúcar de vainilla

250 grms harina

80 grs de cacao puro

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita vinagre de sidra

1 cucharadita levadura

30 grms coco rallado

-Preparación:

En un bol mezclar la leche de soja con al cucharada de vinagre de sidra y el aceite. En otro bol juntar el resto de ingredientes guardando un poco de coco para decorar. Mezclar los dos bols hasta que quede una masa homogénea, en un molde de muffins poner los papeles, llenarlos una tercera parte con la preparación y espolvorearlos con coco rallado.

Hornear a 180º durante unos 15-20 minutos.

Fáciles y muy ricos    , más fotos de Mireia!