Marian's Yelou "Catcake" o Lemon PoppySeed Vegan Cupcake



Bueno.... pues eso, cuando hice la receta de Cupcakes dedicada a Elvis a mai friend Marian le entró la pelusilla y me pidió que le hiciera una receta especial para ella también! envidriosaaa total jiji pero como sus deseos son órdenes y está pasando unos días plof, aquí va, estoy segura que esto le animará!

Fue un experimento y la verdad es que quedaron de rexupete... no sobrevivió ninguno...

-Ingredientes (6 uds):

120 leche de soja (esta vez Savia de "nanone")

1 cucharadita de vinagre de sidra

150 grms harina

1 cucharada de maicena

1 cucharada de semillas de amapola (si si seguro k Marian me dice k soy pija y me he inventado un ingrediente, pero NOOO, jiji se pueden comprar en herboristerias o supersasiáticos)

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de bicarbonato

la piel de un limón ralladita (ojo sin la parte blanca)

1 puntita de sal

60 aceite de girasol

100 grms azúcar

-Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes sólidos (harina, levadura, sal, azúcar, piel de limón, bicarbonato, semillitas, levadura y maicena) y en otro los líquidos (leche de soja, vinagre y aceite). Mezclar muy muy bien hasta que quede una masa homogénea y poner en los moldes de cupcake (previemente forrados con su papelito glamuroso).

Hornear a 180º durante unos 20 min aprox.

Dejar enfriar sobre una rejilla y preparar el frosting! 

Lemon Vegan Frosting 

60 grms de margarina a temperatura ambiente

150 grms de azúcar glass

3 cucharadas de zumo de limón

1 gotitas de colorante amarillo (opcional pero para la versión yelou de marian indispensable)

En un bol poner la margarina, trabajarla con una cuchara y añadir el azúcar, mezclar y añadir el zumo de limón recién exprimido y el colorante. Meterlo dentro de una manga pastelera y decorar, VOILA.

Ahora una foto de la Xixi que iba directa a meter lengüetasu y al oler el limón hizo un escupitajo gitano y se fue cabreada... aún le dura el mosqueo, que lo sepas Marian.