Cookis de chocolate con nueces

Perdón que tenía el blog olvidado, estos días han sido complicados y no tenía tiempo/ganas de publicar nada, pero poco a poco vuelvo a la carga! Aquí van estas galletinas superfáciles de hacer y que están tremendiiisimas!

-Ingredientes:

80 grms chocolate negro
60 ml leche de soja sabor chocolate
80 ml aceite de girasol
120 grms azúcar moreno
250 grms harina
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de levadura
100 grms de cacao
1 puñado de nueces cortadas con un cuchillo en trocitos
1 puñadito de chips de chocolate del mercadona (opcional)

-Preparación:

En un bol (a) fundir el chocolate al baño maría o al microondas. En otro bol (b) poner la harina, la maicena, la levadura, el cacao, las nueces y los chips de chocolate.

Mezclar el chocolate fundido con el aceite y la leche de soja en el bol a.

Juntar los dos bols (a+b) y quedará una masa compacta.

Para preparar las galletas hacer bolas y chafarlas con la mano, ponerlas en una bandeja cubierta de papel de horno. Yo las espolvoreé con nueces pasadas por el microplane!

Dejar cocer unos 15 minutos a 170º, con el horno sólo la parte de abajo, sacar la bandeja y no tocarlas durante unos 5 minutos, con una espátula cogerlas y dejar enfriar en una rejilla.