Cookies de coco a lo sandwich de chocolate

Tomaaaaaaaaa ya menudo nombre le puesto jiji, total son "bocatas de galletas" ? no? ai yo que se jiji están mu ricas! total que más da como le llame? 

Ale la receta:

-Ingredientes:

80 grms leche de coco
90 grms de azúcar
60 ml de aceite de coco (o alguno vegetal)
200 grms harina
1 cucharadita de levadura de pastelería
3 cucharadas grandes y bien colmadas de coco rallado

-Elaboración:

En un bol poner la leche de coco y el aceite (si es de coco en estado líquido, hay que fundirlo), cuando esté bien mezclado añadirle de golpe la harina, la levadura y el coco rallado. Quedará una masa compacta, hacer bolitas y ponerlas en la bandeja, cocer a 175º unos 20 minutos y  dejar reposar sobre una rejilla.
Funfir chocolate en el micro o baño maría y "pasar" por el media galleta, unir otra y esperar a que se enfrien (o no). Zampar mismamente